Це знову час - час витягнути старий консерв і почати складати продукти на зиму. Навіть якщо ви ніколи в житті ніколи не консервували, у нас є кілька чудових рецептів і методів, які ви можете спробувати. У нашому списку методів консервування помідорів ви знайдете безліч простих способів зберігання цих помідорів, навіть якщо у вас немає консервів або ви не хочете робити власне консервування та консервування.

Якщо у вас помідори виходять з вуха з повного саду або навіть якщо ви просто хочете придбати кущ або інше на ринку місцевого фермера, навчитися консервувати або «підкладати їх» на зиму - це прекрасний спосіб зберігати свіжі продукти в ваш дім, навіть коли надворі погода стає жахливою. Виберіть свій улюблений спосіб консервування або якщо у вас є той, який ми не перерахували, повідомте про це. Ми хотіли б почути ваш улюблений спосіб консервування продуктів.

Консервування помідорів старомодним способом

Консервування може бути дуже веселим і дуже корисним. Оскільки помідори містять природні кислоти, їх не потрібно тиснути в консерви. Натомість ви можете використовувати консерви для водяної бані, що набагато простіше. Ви просто повинні бути впевнені, що ви готуєте помідори, свої банки та кришки, перш ніж почати.
Після того, як ви будете готові помідори та банки, перед додаванням помідорів потрібно просто додати трохи лимонного соку і щіпку солі. Залийте окропом помідори і поставте кришки. Будьте впевнені, що у верхній частині ви залишите достатньо місця для герметизації. Відваріть свої помідори в консервній водяній бані близько 40 хвилин для пінтів і 45 хвилин для квартетів.
Коли ваш час закінчиться, просто вийміть банки і переконайтесь, що всі вони запечатані правильно. Просто натисніть на центр кришки. Якщо він правильно запечатаний, він не зрушиться з місця. Ви можете зберігати домашні консервовані помідори в темній зоні до одного року, щоб ви могли насолоджуватися ними, поки не настане час, коли можна буде знову в наступному році.
Техніки та рецепти - Момпрепари

Заморожування помідорів для подальшого використання

Якщо у вас немає консервів або ви віддаєте перевагу заморожувати продукти, помідори можна легко заморозити. Помідори можна обсмажити перед заморожуванням, просто опустивши їх у каструлю з окропом. Виріжте невеликий проріз в нижній частині кожного перед тим, як закипати. Ви помітите, що шкури починають розщеплюватися, як тільки вода почне кипіти. Коли це станеться, просто вийміть їх з окропу і опустіть їх у холодну воду, щоб далі не варити. Шкурки просто зісковзнуть.
Після того як ви зняли шкурки, ви можете зрізати верхівки і видалити насіння, якщо хочете. Якщо ви працюєте з більш великими помідорами, ви можете розрізати їх на чверті. Це повністю залежить від вас. Ви можете просто нарізати їх і додати до мішечок для морозильної камери або, якщо хочете тушковані помідори, можете просто варити їх у киплячій воді близько 15 хвилин. Гарненько охолодіть їх перед тим, як додати в мішки морозильну камеру. Додаючи помідори, будьте впевнені, що ви видавите якомога більше повітря, щоб вони мали кращий смак, коли ви будете використовувати їх у майбутньому.
Техніки та рецепти - глибока та макітомамедова

Заморожування помідорів чері

Помідори черрі настільки маленькі, що лущити їх дійсно мало сенсу. Натомість ви можете просто заморозити їх цілими, як вони є. Це дійсно швидкий процес, який не вимагає бланшування, а заморожування їх цілком допомагає зберегти поживні речовини, які знаходяться в шкірці.
Щоб заморозити помідори черрі або інші дрібніші види помідорів, просто вимийте їх і висушіть їх і викладіть на лист печива. Покладіть весь лист печива, наповнений помідорами, у вашу морозильну камеру лише на пару годин, поки помідори не застигнуть твердими. Викладаючи їх таким чином, виключаєте ризик їх замерзання разом у грудки. Коли вони промерзнуть, просто додайте їх у мішок для морозильної камери розміром в галлон чи інший контейнер для морозильної камери, і ви закінчите. Ви можете заморозити помідори до року і насолоджуватися ними в будь-який час.
Техніки та рецепти - Gardenbetty

Зробіть пасту з помідорів

Томатна паста - це кухня, необхідна для багатьох страв, і хоча це не страшно дорого в магазинах, немає нічого кращого, ніж ваша власна домашня томатна паста, коли готуєте смачну їжу на кухні. Томатну пасту також дуже легко зробити, і її можна заморожувати до півроку або до того, як смак почне змінюватися.
Щоб зробити власну томатну пасту, просто очистіть помідори і видаліть насіння. Наріжте на порівняно невеликі шматочки, щоб вони зруйнувалися легше. Якщо ви хочете насичений томатний аромат, ви можете насправді залишити насіння і шкірку недоторканими, хоча вам потрібно буде процідити їх через сито, перш ніж заморозити або зможете. Варіть помідори на середньому до слабкому вогні і додайте півтори чайної ложки солі на кожні 5 помідорів, які ви збираєтеся готувати.
Вам просто потрібно продовжувати готувати, поки ви не отримаєте пастоподібну консистенцію. Як тільки ви побачите це, ви можете охолодити помідори і додати їх у лотки з кубиками льоду для заморожування. Після того, як вони замерзнуть, просто вийміть їх з лотків і зберігайте в мішечку для морозильної камери.
Техніки та рецепти - Текітчн

Легкі сушені помідори

Вам не доведеться мати дегідратор, щоб зробити власні помідори, висушені на сонці. Можна використовувати духовку або дати їм висохнути на сонячному світлі. Додавши кілька спецій, таких як орегано, сіль, чебрець і базилік, ви можете зробити смачні сушені помідори, і процес набагато простіше, ніж ви можете подумати.
Який би метод ви не використовували для висушування помідорів, вам потрібно буде забезпечити обрізання нижньої частини серцевини і порізати помідори навпіл або на чверті. Видаліть якомога більше насіння, не порушуючи м’якоть, а потім додайте свої спеції.
Сушити помідори в духовці або близько 8 годин в дегідраторії потрібно близько 12 годин. Якщо ви хочете висушити їх під прямими сонячними променями, переконайтесь, що рівень вологості низький. На час сушіння вам знадобляться 3 дні, і вам потрібно мати місце, де помідори можуть лежати під прямими сонячними променями, фактично не лежачи на землі. Не забудьте влаштувати їх так, щоб кожен отримував багато сонячного світла і повертайте їх після першого та півтора дня, щоб обидві сторони отримали достатньо часу для висихання.
Техніка та рецепти - Food.com

Зробіть свій власний кетчуп

Зробити кетчуп трохи складніше, ніж просто консервувати або заморожувати помідори, але це не так складно, що ви можете це зробити. Вам потрібно буде зняти шматочки з помідорів, попередньо відваривши їх і замочивши їх у крижаній воді. Це гарантує, що шкурки легко зісковзують. Після того, як ви знімете шкірку, вам потрібно буде вийняти насіння і видавити кожну порцію помідорів, щоб вийшла зайва вода.
Насправді можна зберегти рідину, яку ви отримали з помідорів, для використання в якості томатного соку або просто викинути її. Кетчупу потрібно кілька приправ, і ви можете додати їх разом з помідорами в каструлю з окропом або просто покласти їх у сир і додати його в горщик. Додайте в нього цибулю, цукор та кілька інших основних інгредієнтів і тушкуйте, і дайте вашому кетчупу загуститися. Ви можете консервувати кетчуп у консервній водяній бані і зберігати на потім.
Техніки та рецепти - Pickyourown

Можна Помідори без консерви

Отже, ти хочеш зберегти ці помідори, але не маєш консерву? Вірите чи ні, не кожен, хто консервує помідори, насправді використовує консерви. Можна обійтися і без одного. Томати вам потрібно буде очистити від помідорів - це простий процес. Вам просто потрібно прокип’ятити їх кілька хвилин, а потім опустити в крижану воду, щоб розпушити шкуру. Як тільки ви це зробите, наповнюйте свої дезінфіковані банки приблизно на відстані дюйма від обідка.
Потім можна залити банки окропом і трохи лимонного соку, щоб додати кислотність, а потім очистіть ободок і поставте кришку. Ви повинні переконатися у відсутності бульбашок повітря, тому використовуйте ложку, щоб вивести повітря назовні, перш ніж ставити кришку на місце.
Замість консерви, ви можете просто використовувати великий горщик, який буде виконувати роль водяної бані, що є ідеальним способом збереження помідорів. Просто прокип'ятіть помідори, наповнені помідорами, близько 85 хвилин, і вони повинні ідеально закрити.
Техніки та рецепти - Prudentbaby

Заморозити власну соус з помідорів з трави

Якщо ви віддаєте перевагу консервування або заморожування, ви можете легко зробити свій ароматний соус з ароматом трав, який буде смачним у ці сніжні вечори. Вам просто потрібно очистити шкірку від помідорів, видалити насіння і нарізати помідори на порівняно невеликі шматочки. У соусі є оливкова олія, часник і цибуля разом з помідорами та улюбленими травами, і готувати його потрібно лише дві години перед обробкою.
Якщо ви плануєте консервувати свій соус, не забудьте дотримуватися інструкцій щодо консервування томатного соусу, який містить олію. Консерви на водяній бані не є безпечними для продуктів, що містять олію, тому, якщо ви хочете зробити це, вам знадобиться скористатися посудиною під тиском. Однак ви можете заморозити соус, просто поклавши його в мішки для заморозки або контейнери після охолодження. Обов`язково залишайте приблизно сто дюймів від верхньої частини будь-якої ємності при заповненні та датуйте всі заморожені продукти, щоб ви знали, коли ви їх консервували.
Техніка та рецепти - Simplebites