Якщо говорити про комфортну їжу, однією з найкращих страв є пиріг Шепарда. Вершкове пюре, що покриває ситну начинку з м’яса та овочів, зігріває нас від кінчиків пальців до кінчиків пальців ніг.
Але цей рецепт не просто втішний, це ще й блок-фрі з додатковим смаком. Пісна індичка в поєднанні з травами і спеціями разом з хріном і чепдерним кропом, просякнутим шаром пюре, принесе всіх охочих до столу.
Пиріг Шепарда Туреччини з картопляним пюре з чеддера
Подається 4-6.
Інгредієнти для начинки:
1 фунт меленої індички
1 столова ложка оливкової олії
½ чайної ложки кошерної солі
½ чайної ложки свіжого меленого перцю
2 чайні ложки вустерстерширського соусу
1 середня червона цибуля, нарізана кубиками
2 стебла селери, нарізані кубиками
1 велика морква, нарізана кубиками
½ чайної ложки солі селери
1 склянка курячого або яловичого бульйону з низьким вмістом натрію
1 лавровий лист
Інструкції:
На великій сковороді просочіть індичку з оливковою олією і приправте сіллю, перцем і вустерширським соусом. Варіть на середньому вогні до тих пір, поки не стане рожевим, приблизно 8-10 хвилин. Коли м'ясо підрум’яниться і готується до кінця, вийміть з каструлі і резервуйте. Додати цибулю, селеру і моркву, приправити сіллю селери. Варіть 5-8 хвилин до пом'якшення. Додайте зварену індичку, бульйон і лавровий лист. Тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин або поки відвар не зменшиться наполовину.
Картопляне пюре з хріну Чеддар
Інгредієнти:
2 великі розсадні картоплі
4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
½ склянки важких збитих вершків
½ склянки надзвичайно гострого сиру чеддер, подрібнений
¼ склянка несолоного масла
1 столова ложка приготованого хрону
2 чайні ложки свіжого кропу
1 чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
½ чайної ложки кошерної солі
Інструкції:
Розігрійте духовку до 375.
Очистіть картоплю і поріжте їх на 1 дюймові шматочки. Помістіть їх у середній горщик і залийте бульйоном для покриття.
Варіть на середньому вогні, поки картопля не стане виделкою, близько 20-25 хвилин.
Картоплю злити, і розтерти в вершках, сирі, вершковому маслі, хроні і кропі. Приправити перцем і сіллю.
Помістіть м'ясну суміш на дно 2-х квасної форми для випічки. Акуратно викладаємо картопляне пюре поверх м’ясної суміші.
Випікайте 25-30 хвилин, або поки сир не стане золотистим.
Подавайте негайно.
Рецепт та інструкції Лоні Кеттлер - редактор DIYnCrafts.com.
